Fördelarna med Pine Nut Oil | happilyeverafter-weddings.com

Fördelarna med Pine Nut Oil

Vad är pinjenötter?

När de flesta av oss tänker på pine nut recipes, går våra tankar till pesto, gjorda från jordnötter, basilika och olivolja - knappast en dietmat. Koreanska pinjenötter innehåller emellertid en unik fettsyra som gör det enklare att räkna kalorier.

Tallötter är de ätbara frön som produceras av tallar. Alla pinjenötter är ätbara, men bara om tjugo tallartar producerar frön som är tillräckligt stora för att vara värdefulla som mat.

De välkända italienska recepten för pesto är baserade på pinjenötter skördade från stengrenen, som har odlats för sina nötter i minst 5000 år. I Förenta staterna har Hopi, Shoshone, Paiute och Washoe-stammarna traditionellt skördat nötterna från pinyon furu.

Dessa nötter har gått in i amerikansk mat som rostat tillsats till ris och pastarätter. Eftersom de är stora och lätta att skala, är de extremt populära och värdefulla vildgjorda grödor i västra USA. För en tid använde Trading Post-systemet på vissa amerikanska indiska reservationer dem som en form av pengar.


De enda nötterna som innehåller pinjenolja som minskar aptiten kommer från Asien

Pine nötterna med medicinsk betydelse är dock pinjenötterna ätas i Asien. Afghanistan är den viktigaste källan till nötterna för den "koreanska tall" som förekommer i det kinesiska köket. Medan andra typer av pinjenötter är långsträckta och cylindriska, är koreanska pinjenötter (ibland märkta som "kinesiska" pinjenötter) nubby, som kornkorn. Dessa nötter är också källan till en unik fettsyra som kallas pinolensyra.

Metoder som används vid skörden av tallötter gör en stor skillnad i näringsvärdet. Unshelled pine nuts hålla i månader eller år i frysen. Skalade pinjenötter kan gå rancid om några dagar om de utsätts för värme eller fuktighet. Endast koreanska pinjenötter innehåller den pinolensyra som påverkar aptitkontrollen.


#respond